BROCHURA

PATRIMÓNIO GASTRONÓMICO

PATRIMÓNIO GASTRONÓMICO

Culinária

A gastronomia de São Nicolau é rica em tradição. A sua especialidade é o “Modje São Nicolau”, um caldo de carne, cabrito capado e legumes (mandioca, banana verde, batata, abóbora, inhame, tudo cortado aos cubos). Este prato é muito utilizado nas festas de casamentos, onde é acompanhado com “Xerém” feito a partir de milho. Destacam-se também pratos como a “Cachupa Rica” considerado o prato nacional, “Caldo de Peixe”, “Xerém”, “Cuscuz”, “Ralon” “Papas de milho moído servidas com leite”, “Milho em Grão” e “Farinha de Pau” (farinha de mandioca), “Midje Assóde”, Midje Intor” (milho verde assado e cozido, respectivamente) assim como diversos pratos de peixe sempre fresco e saboroso, sem esquecer os mariscos e o atum enlatado.

Nos restaurantes e bares são servidospequenas porções de marisco conhecidas como “bafas”, muitas vezes como entradas ou petiscos.

 

Bebidas Tradicionais

A aguardente ou grogue de São Nicolau, o famoso “Grogue Terra”, é a bebida mais tradicional em São Nicolau confeccionado a partir de cana-de-açúcar.

O “pontche” e outros licores também ajudam a compor o menu de bebidas tradicionais de São Nicolau e do município da Ribeira Brava em particular.

Existe uma grande variedade de chás de plantas aromáticas, que muitas vezes são utilizados para fins medicinais.

 

Doces Tradicionais

Os doces tradicionais como o de goiaba, papaia, coco, batata-doce, abóbora, leite, entre outros, merecem destaque especial. Os bolos têm um espaço importante, assim como o queijo branco de cabra.